Retete din peste

Daca dorim ca pregatim preparatul cunoscut sub numele de ciorba de peste trebuie sa procuram urmatoarele incrediente:

•    Unul sau doua kilograme de peste proaspat (macrou, crap, stiuca);
•    Trei sau patru fire de praz (sau ceapa, dupa preferinta);
•    Trei ardei grasi;
•    Patru rosii decojite;
•    Suc de lamaie sau zeama de varza murata;
•    Doua legaturi de leusteanl;
•    Un pliculet cu foi de dafin;
•    Sare sau piper (dupa preferinta ficaruia).

Daca dorim sa concepem preparatul denumit ciorba de peste trebuie sa urmarim cu atentie urmatorii pasi:

•    Pestele se spala foarte bine si se curata de sulzi si branhii;
•    Daca avem crap, atunci trebuie sa scoatem si osul amar;
•    Pestele de taie in feli potrivite si se spala cu apa rece;
•    Se lasa sa se scurga si apoi se pune la frigidel;
•    Intr-un vas se adauga aproximativ trei litri de apa si se pune la fiert;
•    Intr-un vas separat se amesteca toate incredientele (exceptie fac doar foile de dafin, acestea se pun ultimele);
•    Se lasa sa de-a de cateva ori in clocot si apoi se adauga incredientele;
•    Dupa ce se inabusesc putin se adauga pestele si se lasa la foc potrivit aproximativ 30 de minute;
•    Dupa acest timp vasul care fierbe este luat de pe foc unde se mai adauga putin leustean verde tocat;
•    Dupa ce am adaugat leusteanul si foile de dafin se acopera vasul cu un capac si se lasa asa aproximativ zece minute;
•    Ciorba de peste se serveste calda sau rece (conform cu preferinta fiecaruia).